Difficoltà: Facile
Rubriche: La Gara
Cuoco: Marco Bottega
Tipologia: Secondi
Tempo di preparazione: 20 Min

Ingredienti: 1 filetto di orata da 400g, 1 cipolla rossa, 200g di ceci precotti, 300g di broccoletti, ½ bicchiere di vino bianco, rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

Procedimento:

Tagliare la cipolla rossa finemente, farla appassire in una padella con dell’olio, unire i ceci e il rosmarino. In un’altra padella cuocere il filetto di orata con i broccoletti sbollentati e regolare di sale. Sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura. Servire il pesce sopra i ceci e i broccoletti.