Tempo di preparazione: 10 Min
Difficoltà: Facile
Rubriche: La Gara
Cuoco: Paolo Zoppolatti
Tipologia: Dessert

Ingredienti: 200g di pasta sfoglia, 200g di torrone alle nocciole, 100ml di panna fresca, 6 kumquat, 1 mela rossa, 100g di marmellata di arance, liquore all’arancia q.b.

Procedimento:

Stendere la pasta sfoglia, copparla, ricavare dei dischi e cuocerli in forno a 180° per 7’.
Sminuzzare il torrone e poi amalgamarlo in una ciotola con la panna montata. A parte, cuocere a fuoco dolce in un pentolino con poca acqua la marmellata di arance con i kumquat tagliati a metà e la mela sbucciata e tagliata a dadini. Aggiungere il liquore all’arancia e proseguire fino ad ottenere una salsa densa. Montare la sbriciolata sul piatto da portata alternando i dischi di pasta sfoglia con il composto di torrone e panna. Servire con delle briciole di sfoglia e la salsa all’arancia tutt’intorno.