Crocchette di patate e salame Anna Moroni e Carlo Cambi Facile 40 min Secondi Ingredienti per 4 persone: 400g. di patate 400g. di cavolfiore 2 uova 2 tuorli 50g. di pecorino stagionato 100g. di salame pangrattato olio per friggere Sale e pepe Procedimento: Pelare le patate e tagliarle a tocchetti; dividere il cavolfiore a cimette, cuocere le verdure a vapore per circa 20 minuti. Schiacciare le verdure con lo schiacciapatate per due volte in modo da ottenere una purea Liscia, poi incorporare 2 tuorli, il pecorino e il salame tagliato a dadini: mescolare bene e aggiustare di sale e pepe. Con le mani modellare delle crocchette, appiattirle, passarle nelle uova intere sbattute poi nel pangrattato fino a ricoprirle completamente. Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le crocchette per 4-5 minuti finchè saranno ben dorate. Sgocciolare l'olio in eccesso e porre su carta assorbente ad asciugare. Servire calde 400g. di patate 400g. di cavolfiore 2 uova 2 tuorli 50g. di pecorino stagionato 100g. di salame pangrattato olio per friggere Sale e pepe Ingredienti per 4 persone:

400g. di patate
400g. di cavolfiore
2 uova
2 tuorli
50g. di pecorino stagionato
100g. di salame
pangrattato
olio per friggere
Sale e pepe


Procedimento:

Pelare le patate e tagliarle a tocchetti; dividere il cavolfiore a cimette, cuocere le verdure a vapore per circa 20 minuti.
Schiacciare le verdure con lo schiacciapatate per due volte in modo da ottenere una purea
Liscia, poi incorporare 2 tuorli, il pecorino e il salame tagliato a dadini: mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
Con le mani modellare delle crocchette, appiattirle, passarle nelle uova intere sbattute poi nel pangrattato fino a ricoprirle completamente.
Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le crocchette per 4-5 minuti finchè saranno ben dorate. Sgocciolare l’olio in eccesso e porre su carta assorbente ad asciugare.
Servire calde

400g. di patate
400g. di cavolfiore

2 uova

2 tuorli
50g. di pecorino stagionato

100g. di salame
pangrattato
olio per friggere

Sale e pepe

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