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Risotto con barbabietole e castelmagno

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di riso, 250g di barbabietola precotta, 100g di castelmagno, 1 cipolla q.b., brodo vegetale q.b., basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tostare il riso in un tegame con l’olio e la cipolla, bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale e poi unire la barbabietola frullata e il castelmagno grattugiato fuori dal fuoco. Mantecare e servire guarnendo con delle fette di barbabietola tagliata sottile e delle foglie di basilico.