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Fricco’ all’eugubina

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Fabrizio Rivaroli
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 500g di pollo e coniglio a pezzi, 1 spicchio di aglio, rosmarino q.b., 30g di capperi, brodo vegetale q.b., 1 bicchiere di vino bianco, ½ bicchiere di aceto di vino bianco, 500g di polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Cuocere la carne in un tegame con l’olio, l’aglio, il rosmarino e i capperi. Regolare di sale e pepe. Bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale, unire la polpa di pomodoro, il vino, l’aceto e proseguire fino al termine della cottura.