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Bavette con calamari e melanzane

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di bavette, 300g di calamari, 1 melanzana, erba cipollina q.b., peperoncino q.b., farina q.b., sale q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare i calamari a rondelle e saltarli in padella con l’olio e il peperoncino. Privare la melanzana della buccia, tagliarla a cubetti, infarinarla e friggerla in olio di semi di arachide bollente. Cuocere le bavette in acqua bollente salata, scolarle e saltarle in padella con dell’olio extravergine, i calamari, la melanzana fritta e l’erba cipollina tritata.