GazzetTinto

Augusto Tocci: Il Burro di nocciole ed il falso pepe cinese

Augusto Tocci

    » Segnala ad un amico

    Difficoltà: Facile
    Cuoco: AUGUSTO TOCCI
    Tipologia: Primi Piatti
    Rubriche: Non solo Chef
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti:

    Procedimento:
    Sgusciare e pulire le nocciole dell’involucro legnoso e friggere per un solo minuto  in olio di semi di girasole. Eliminare l'olio in eccesso e poi pestarle  a lungo nel mortaio.
    Porre la pasta di burro ottenuta in un tegame e cuocere a bagnomaria.
    Portare a cottura i tortellini e condire col burro fuso ed una grattata di tartufo.

    Ingredienti:
    tortellini
    nocciole  intere e sgusciate
    olio di semi di girasole
    Tartufo
    Pepe cinese
    Carta assorbente
    Mortaio