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Tortelli di zucca

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 250g di zucca, 80g di amaretti, 100g di grana grattugiato, 1 tuorlo, noce moscata q.b., 1 noce di burro, salvia fresca q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Cuocere la zucca e poi frullarla con gli amaretti, il grana, il tuorlo e un pizzico di noce moscata. Amalgamare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, farcirli con il composto ottenuto, formare i tortelli e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare i tortelli, saltarli in padella con il burro, la salvia e poi servire.