Carpaccio di melone (di Luca – pag 51) Casa Clerici Ingredienti: 1 melone francesino maturo, rucola q.b., 200g di primo sale, 4 fette di prosciutto crudo, olio, sale e pepe q.b. Facile 5 Min Casa Clerici Secondi Procedimento: Sbucciare il melone e tagliarlo a fettine sottilissime. Affettare sottilmente anche il primo sale. Ridurre il prosciutto crudo a julienne. Frullare la rucola con olio, sale e pepe e condire il carpaccio. Procedimento:

Sbucciare il melone e tagliarlo a fettine sottilissime. Affettare sottilmente anche il primo sale. Ridurre il prosciutto crudo a julienne. Frullare la rucola con olio, sale e pepe e condire il carpaccio. 
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