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Cannoli fritti con yogurt ed arancia candita

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Dessert
    Tempo di preparazione: 50 min

    Ingredienti:
    2 arance non trattate, 1 foglio di pasta brisè, Menta q.b., 100g di panna, 100g di yogurt, 100g di zucchero

    Procedimento:
    Stendere la pasta brisè attorno ad un ferro da cannolo e friggere in olio profondo. Montare la panna a neve ferma ed incorporare lo yogurt profumato alla menta. Farcire i cannoli. Pelare a vivo le arance e caramellare gli spicchi in un padellino con zucchero disciolto ed altre scorzette di arancia;  prelevare le bucce caramellate, sminuzzarle e condire la farcia del cannolo, sui lati. Servire i cannoli con le arance caramellate.