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Filetto di maiale in manto di verza con crema di mele e menta

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 filetto di maiale da 400g, 7 foglie di verza, senape q.b., 2 mele renette, menta fresca q.b., 30g di zucchero, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Sbollentare le foglie di verza, foderarvi il filetto di maiale salato e spennellato con la senape e rosolare in un tegame con dell’olio extravergine coprendo con un coperchio. A parte, sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, cuocerle in uno sciroppo di acqua e zucchero e frullare con la menta in modo da ottenere una crema. Accompagnare il filetto di maiale con la crema di mele.