Guido Castagna - Mont blanc mangia e bevi La scuola di pasticceria Guido Castagna La scuola di pasticceria Dessert 50 min Difficile Procedimento: Crema Cioccolato: 500 g latte 500 g cioccolato bianco 12,5 g burro di cacao 6 g gelatina 500 g panna liquida Meringa: 100 g albume 200 g zucchero Procedimento:

Crema Cioccolato:

500 g latte

500 g cioccolato bianco

12,5 g burro di cacao

6 g gelatina

500 g panna liquida


Meringa:

100 g albume

200 g zucchero

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