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Faguttielle e’ scarola

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Maria De La Paz
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 200g di scarola, 250g di caprino, 100g di pomodori secchi, 200g di mix di frutta secca e disidratata, 30g di capperi, 100g di pane di segale a fette, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Cuocere al vapore le foglie di scarola, farcire con un trito di pomodori secchi, frutta secca e disidratata e capperi, condire con un filo d’olio e formare degli involtini. Guarnire gli involtini in superficie con dei ciuffi di caprino e lo stesso trito presente all’interno e servire sulle fette di pane di segale.