Gateau di patate vs Gateau di patate Anna contro tutte Anna Moroni Adele Iamunno Ingredienti: più di un'ora ANNA MORONI Difficile Anna contro tutte Secondi Procedimento: Anna Moroni Gateau di patate Ingredienti per 6 persone: 1 kg di patate 50g formaggio grana grattugiato 2 uova intere 100g di latte 50g di burro 100g di mortadella 100g di prosciutto cotto 50g di salame Milano 200g di fiordilatte o provola sale pepe bianco noce moscata 1 uovo e pane grattugiato e burro per la teglia Procedimento: Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate . Sciogliere il burro e versarvi le patate, mescolare bene e salare e pepare, unire noce moscata, e aggiungere il latte, togliere dal fuoco e incorporare il parmigiano e quando è raffreddato le uova, amalgamare bene. Preparare uno stampo liscio, imburralo abbondantemente e cospargerlo di pane grattugiato, sbattere l'uovo e versarlo nello stampo e girarlo in tutti i sensi in modo che l'uovo bagni il pane grattugiato, foderare lo stampo con le patate, costruendo una specie di scatola dallo spessore di 2 dita, disporvi tutti gli ingredienti con sopra le patate, finire il Gateau cospargendolo di pane grattugiato e fiocchetti di burro. Infornare a 180° per circa 60 minuti, lasciare riposare prima di servire. Adele Iamunno Gateau di patate Ingredienti per 4 persone: 2 kg di patate 300 g di fiordilatte 1 fetta di mortadella da 200 g 3 uova 200 g di burro 2 bicchieri di latte grana grattugiato q.b. pangrattato q.b. Procedimento: Far cuocere le patate in acqua salata, sbucciarle e passarle con il passapatate quando sono ancora calde. Impastare le patate con le uova, il latte, una bella manciata di grana, gran parte del burro e il sale. Imburrare la teglia e spolverarla con del pan grattato. Adagiare metà del composto di patate sulla teglia e compattarlo sul fondo in maniera omogenea. Strizzare il fiordilatte e spargerlo, a fette o tritato (come si preferisce), sul composto di patate. Aggiungere anche la mortadella tagliata a dadini. Ricoprire con il resto del composto di patate e finire con dei fiocchi di burro e una spolverata di pangrattato. Infornare per 25'/30' a 180°. Procedimento:
Anna Moroni

Gateau di patate

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di patate
50g formaggio grana grattugiato
2 uova intere
100g di latte
50g di burro
100g di mortadella
100g di prosciutto cotto
50g di salame Milano
200g di fiordilatte o provola
sale pepe bianco noce moscata
1 uovo e pane grattugiato e burro per la teglia

Procedimento:
Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate . Sciogliere il burro e versarvi le patate, mescolare bene e salare e pepare, unire noce moscata, e aggiungere il latte, togliere dal fuoco e incorporare il parmigiano e quando è raffreddato le uova, amalgamare bene. Preparare uno stampo liscio, imburralo abbondantemente e cospargerlo di pane grattugiato, sbattere l’uovo e versarlo nello stampo e girarlo in  tutti i sensi in modo che l’uovo bagni il pane grattugiato, foderare lo stampo con le patate, costruendo una specie di scatola dallo spessore di 2 dita, disporvi  tutti gli ingredienti  con sopra  le patate, finire il Gateau cospargendolo di pane grattugiato e fiocchetti di burro. Infornare a 180° per circa 60 minuti, lasciare riposare prima di servire.

Adele Iamunno

Gateau di patate

Ingredienti per 4 persone:
2 kg di patate
300 g di fiordilatte
1 fetta di mortadella da 200 g
3 uova
200 g di burro
2 bicchieri di latte
grana grattugiato q.b.
pangrattato q.b.

Procedimento:
Far cuocere le patate in acqua salata, sbucciarle e passarle con il passapatate quando sono ancora calde. Impastare le patate con le uova, il latte, una bella manciata di grana, gran parte del burro e il sale.
Imburrare la teglia e spolverarla con del pan grattato. Adagiare metà del composto di patate sulla teglia e compattarlo sul fondo in maniera omogenea. Strizzare il fiordilatte e spargerlo, a fette o tritato (come si preferisce), sul composto di patate. Aggiungere anche la mortadella tagliata a dadini.
Ricoprire con il resto del composto di patate e finire con dei fiocchi di burro e una spolverata di pangrattato. Infornare per 25’/30’ a 180°.

 

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