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Strozzapreti con broccoletti e cacio fiore

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Michele Potenza
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 150g di strozzapreti freschi, 200g di broccoletti, 100g di cacio fiore, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio di aglio, sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Mondare i broccoletti, sbollentarli, frullarli con un filetto di acciuga, l’olio extravergine e regolare di sale e pepe. Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata, scolarli e saltarli in padella con l’aglio, i filetti di acciughe, la salsa di broccoletti e il cacio fiore tagliato a dadini.