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Calamarata alla messicana. Di Daniele Persegani

Ingredienti per 3 persone:

 

  • 300 gr di calamarata
  • 2 avocado
  • 200 gr di gamberetti
  • 1 cucchiaio di senape dolce
  • 1 cipolla rossa
  • olio d’oliva q.b.
  • 2 pomodori ramati
  • 2 cucchiai di panna acida
  • sale e pepe

 

 

 

Procedimento:

 

Scottare i pomodori, sbucciarli e fare una concassè, soffriggere la cipolla in olio, unire l’avocado a dadini poi i gamberetti sgusciati, a fine cottura  regolare con senape sale e pepe. Lessare la pasta e saltarla nella salsa, unire la concassè e  servire con prezzemolo riccio

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