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Schif Parade

I cibi che creano dipendenza

Colore di sale

Gli scarti da non scartare

La bombetta gourmet di Vinod Sookar

  • 16 px capocollo 3 mm
  • 150 g di pecorino semi stagionato grattugiato
  • 20 g capperi
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 10 g Prezzemolo
  • Pepe creolo q.b.
  • 200 g di pangrattato

 

Stendere le fettine di capocollo e farcirle con un piccolo cucchiaio di tutti gli ingredienti escluso il pangrattato. Chiudere bene il tutto ad involtino avendo cura che il ripieno non abbia “vie di fuga”. Passare nel pangrattato le bombette e infilzarle negli spiedi. Cuocere sulla brace o, in alternativa, sulla piastra.

 

Buon godimento!

 

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