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Braciole di maiale con paparcelle

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 4 braciole di maiale, 300g di coste, 2 spicchi di aglio, 8 paparcelle, rosmarino q.b., basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Rosolare le braciole in padella con l’olio, l’aglio in camicia e il rosmarino. Regolare di sale e pepe. Tagliare le paparcelle a julienne e condirle con del basilico tritato. A parte, brasare le coste in un tegame con l’olio, l’aglio e poca acqua. Servire le braciole sopra un letto di coste. Guarnire con le paparcelle tritate e poi servire.