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Filetto di branzino con puntarelle e pesto di rucola

La Gara

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    Cuoco: Ambra Romani
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 filetto di branzino da 400g, 150g di puntarelle, 50g di rucola, olio extravergine di oliva, 4 filetti di alici sott’olio, basilico q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Rosolare il filetto in padella con dell’olio e regolare di sale. Condire le puntarelle con i filetti di alici tritati, l’olio, il sale e il pepe. Frullare la rucola con un filo d’olio e il basilico. Servire il filetto di branzino sopra un letto di puntarelle con delle gocce di pesto di rucola tutt’intorno.