Rotelle di mortadella e zucchine Casa Clerici Ingredienti: 1 confezione di pasta pronta per lasagne 250g. 150g. mortadella 4 zucchine 1/2 cipolla 150g. di ricotta 50g. di gorgonzola Grana grattugiato q.b. Burro q.b. Olio extravergine d'oliva Sale e pepe Facile Primi Piatti Casa Clerici 20 Min Procedimento: • Affettare la cipolla e metterla a soffriggere in una padella con un filo d'olio. Unire le zucchine grattugiate con grattugia a fori grandi e versarle in padella. Aggiustare di sale e pepe, mescolare e lasciare insaporire. • Sbollentare le sfoglie di pasta in abbondante acqua salata. Scolarle, e trasferirle su un canovaccio ad asciugare. • Disporre le sfoglie sovrapponendole leggermente l'una all'altra formando un rettangolo. Stendere la mortadella, aggiungere le zucchine, il gorgonzola tagliato a cubetti e la ricotta a fiocchetti. • Avvolgere la pasta fino a formare un rotolo. Ricavare delle fette alte e sistemarle in una pirofila imburrata. Versare sopra qualche fiocchetto di burro e un abbondante spolverata di grana. • Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti finché non si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie. Procedimento:

• Affettare la cipolla e metterla a soffriggere in una padella con un filo d’olio. Unire le zucchine grattugiate con grattugia a fori grandi e versarle in padella.  Aggiustare di sale e pepe, mescolare e lasciare insaporire.
• Sbollentare le sfoglie di pasta in abbondante acqua salata. Scolarle, e trasferirle su un canovaccio ad asciugare.
• Disporre le sfoglie sovrapponendole leggermente l’una all’altra formando un rettangolo. Stendere la mortadella,  aggiungere le zucchine,  il gorgonzola tagliato a cubetti e la ricotta a fiocchetti.
• Avvolgere la pasta fino a formare un rotolo.  Ricavare delle fette alte e sistemarle in una pirofila imburrata. Versare sopra qualche fiocchetto di burro e un abbondante spolverata di grana.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200°C  per circa 10 minuti finché non si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie.

]]>