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Cannolo di crescenza e calamaro

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    Cuoco: Marco Coppola

    Ingredienti:
    1 calamaro, 100g di pasta brick, 1 tuorlo, 1 spicchio d’aglio, 100g di crescenza, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Avvolgere al sfoglia su un ferro da cannolo, spenellarla con del tuorlo d’uovo ed infornarla per 10’ a 180°. Scottare nel frattempo la julienne di calamaro in una padella con olio ed aglio, prelevare l’aglio, battere al coltello il tutto ed incorporare alla crescenza. Aggiustare di sale e farcire il cannolo.