Melanzana ripiena di pasta Ingredienti: 1 melanzana, 100g di pomodorini, basilico q.b., pangrattato q.b., 50g di pecorino, olio, sale e pepe q.b. La Gara Media Mauro Improta Primi Piatti 40 min Procedimento: Tagliare a metà la melanzana e svuotarla; infornarla e lavorare la polpa tagliuzzata con pomodorini a pezzi, basilico ed olio; cuocere la massa in padella e saltarvi la pasta scolata al dente. Reintrodurre la pasta nella melanzana e reinfornare con pecorino grattugiato e pangrattato; lasciar gratinare il tutto e servire. Procedimento:
Tagliare a metà la melanzana e svuotarla; infornarla e lavorare la polpa tagliuzzata con pomodorini a pezzi, basilico ed olio; cuocere la massa in padella e saltarvi la pasta scolata al dente.
Reintrodurre la pasta nella melanzana e reinfornare con pecorino grattugiato e pangrattato; lasciar gratinare il tutto e servire.

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