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Filetto di spigola alle erbe e gentilina rossa

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tempo di preparazione: 30 min
    Tipologia: Secondi
    Cuoco: Marco Coppola

    Ingredienti:
    1 spigola, 1 limone, 200g di gentilina, Rosmarino q.b., Alloro q.b., Olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Cuocere la spigola al vapore e condirla con una emulsione di olio, succo di limone ed erbe aromatiche miste. Servire con gentilina a foglie condita con olio e sale.