Il mio Natale al cioccolato La scuola di pasticceria Guido Castagna Ingredienti: Meringa 200 g albume 400 g zucchero Mousse torroncino e cioccolato: 250 g crema pasticcera 400 g panna semimontata 80 g torrone in scaglie 80 g granella cioccolato fondente 64% 5 g gelatina La scuola di pasticceria GUIDO CASTAGNA Dessert Procedimento: Procedimento:

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