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Tagliatelle con pesto di rucola e pomodorini

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Alfonso Della Croce

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, grana grattugiato q.b., 1 limone, 50g di rucola, 80g di pomodori secchi sott’olio, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Frullare la rucola con dell’olio extravergine ed un pizzico di sale. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare le tagliatelle e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con il pesto di rucola ed i pomodori secchi tagliati finemente. Spolverare con il grana e poi servire.