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Cime di rapa affogate al vino. Di Antonella Ricci

Ingredienti

  • 2 kg di cime di rapa mondate
  • uno spicchio di aglio
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • due bicchieri di vino bianco secco
  • 50 g di pancetta magra di maiale tagliate a dadini
  • 10 pomodorini
  • sale pepe peperoncino q.b.

 

Come si prepara:

In un tegame rosolare nell'olio l'aglio e la pancetta. Aggiungere le cime di rapa un bicchiere di vino bianco e far cuocere per circa 15 minuti con il coperchio. Se le cime fossero un po' secche aggiungere il restante vino e condire con il pepe i pomodorini. Aggiustare di sale e rimettere il coperchio per completare la cottura per almeno 15 minuti ancora.

 

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