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Bavette con pesto di mandorle, rucola e julienne di prosciutto crudo

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Natale Giunta

    Ingredienti: 200g di bavette 100g di prosciutto crudo 100g di rucola 50g di formaggio grana grattugiato 100g di mandorle ½ spicchio di aglio olio extravergine di oliva q.b. sale q.b.

    Procedimento:

    Cuocere le bavette in acqua bollente salata. Tagliare il prosciutto a julienne e lasciarlo appassire in padella con poco olio. Frullare le mandorle con l’olio e il grana. Frullare a parte la rucola, con l’olio e l’aglio. Scolare la pasta. Servire le bavette irrorando con i due differenti tipi di pesto e la julienne di prosciutto crudo.