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La cicerchiata

Augusto Tocci e Lorenzo Branchetti I racconti del bosco

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    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Tipologia: Dessert

    Ingredienti: Farina Uova Liquore Mistrà Zucchero Olio di oliva Succo di limone Arancio Mandorle Miele Sale

    Procedimento:
    Impastare la farina con le uova  e 1/2 bicchiere di mistrà. Aggiungere lo zucchero, l’ olio, il succo di limone e un pizzico  di sale. Ridurre l’impasto prima in rotolini e poi in piccole sfere che friggeremo nello strutto.A parte, preparare il caramello con lo zucchero, il miele,  la buccia grattugiata di un arancio e di un limone e 100 gr di mandorle  tritate. Inserire le sfere nel caramello girando con un mestolo. Comporre il piatto componendo una piramide di sfere e guarnire.