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Insalata russa al profumo di curry

Casa Clerici

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    Difficoltà: Facile
    Tipologia: Contorni
    Rubriche: Casa Clerici
    Tempo di preparazione: 20 Min

    1 grossa patata 100g di piselli dolci 100g di fagiolini 20 carotine novelle 2 zucchine 100g di prosciutto cotto (unica fetta) 400g di maionese Curry q.b. 1 limone Sale q.b.

    Tagliare tutte le verdurine a cubetti regolari e cuocerle in acqua bollente salata, possibilmente separatamente, secondo i rispettivi tempi di cottura (5’ per patata e fagiolini; 2’ per le altre). Scolare le verdure e lasciarle raffreddare su uno strofinaccio pulito. Mescolarle con il prosciutto cotto tagliato a dadini, la maionese ed il succo di limone.