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Manzo in crosta di zucchine con flan di carote

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di controfiletto di manzo, 2 zucchine romanesche, 2 carote, 2 uova, 100g di panna, farina q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Ricoprire la carne con le zucchine tagliate a rondelle e farla rosolare in un tegame con dell’olio extravergine. Regolare di sale. A parte, frullare le carote sbollentate con le uova e la panna. Versare il composto in uno stampo infarinato e cuocere in forno a 180° per 20’. Accompagnar eil manzo in crosta con il flan di carote.