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Filetto al marsala con broccoli ripassati

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Mauro Improta
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 filetto di vitello da 300g, liquore Marsala q.b., 200g di broccolo siciliano, 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, rosmarino q.b., alloro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il broccolo a pezzi, sbollentarlo e saltarlo in padella con l’olio e lo scalogno. Regolare di sale. Rosolare la carne in padella con dell’olio extravergine, l’aglio, il rosmarino e l’alloro. Aggiustare di sale e pepe, sfumare con il Marsala e proseguire fino al termine della cottura. Accompagnare il filetto con il broccolo.