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Cotoletta alla grissinopoli con cipollotti brasati

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Martino Scarpa
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 costata di vitellone da 300g, 200g di grissini, 50g di pangrattato, 2 cipollotti, 1 noce di burro, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Frullare i grissini con il pangrattato, passare la costata di vitellone nella panure ottenuta e rosolarla lentamente in una padella con dell’olio extravergine. Terminare la cottura in forno dopo averla spennellata con il burro. A parte, tagliar ei cipollotti a metà e brasarli in padella con dell’olio. Regolare di sale e pepe. Servire la cotoletta con accanto i cipollotti brasati.