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Filetto di manzo lardellato con cicoria fritta

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di filetto di manzo, 80g di lardo, 200g di cicoria, liquore Porto q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Cuocere il filetto di manzo da ambo i lati in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine. Regolare di sale, sfumare con il Porto e terminare la cottura in forno. A cottura ultimata scaloppare la carne, napparla con la salsa al Porto precedentemente ottenuta e avvolgerla con le fettine di lardo. Porre nuovamente la carne in forno per un paio di minuti e poi servire accompagnando con la cicoria saltata in padella con dell’olio extravergine.