Crema di broccoletti con fior di latte e prosciutto croccante Ingredienti: 200g di broccoletti, 1 fior di latte, 3 fettine di prosciutto crudo, 1 cipolla, 2 alici sott'olio, 1 spicchio d'aglio, Olio, sale e pepe q.b. La Gara Media Roy Salomon Caceres Contorni 40 min Procedimento: Cuocere i broccoletti in padella con olio, aglio, cipolla tritata ed acciughe; portare a cottura con poca acqua e frullare con olio. Affettare il fior di latte e condirlo con olio e sale. Servirlo sul fondo del bicchiere e versare sopra la crema di broccoletti. Mettere le fettine di prosciutto in forno e servirle croccanti sulla crema. Procedimento:
Cuocere i broccoletti in padella con olio, aglio, cipolla tritata ed acciughe; portare a cottura con poca acqua e frullare con olio. Affettare il fior di latte e condirlo con olio e sale. Servirlo sul fondo del bicchiere e versare sopra la crema di broccoletti. Mettere le fettine di prosciutto in forno e servirle croccanti sulla crema.

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