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Ravioli al burro e nocciole

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, burro q.b., 150g di nocciole sgusciate, 250g di ricotta di pecora, grana grattugiato q.b., noce moscata q.b., salvia q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. farcire con la ricotta lavorata con il grana e la noce moscata. Formare i ravioli e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con il burro, la salvia e le nocciole. spolverare con abbondante grana e poi servire.