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Persico in crosta di polenta con insalatina di finocchi e lamponi

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: FRANCESCA MARSETTI
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 filetti di persico, farina di mais per polenta q.b., 2 finocchi, 200g di lamponi, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Salare e pepare i filetti di persico, passarli nella farina di mais e poi rosolarli in padella. A parte, tagliare i finocchi a julienne, metterli in una ciotola con i lamponi e condirli con olio e sale. Accompagnare il pesce croccante con l’insalatina di finocchi e lamponi.