Guido Castagna - Giandujada Scuola di pasticceria Guido Castagna La scuola di pasticceria Dessert 1 ora Difficile Procedimento: 6 uova 5 tuorli 210 g zucchero Montare insieme 210 g fecola 75 g mandorle 75 g nocciole 170 g cioccolato 61% a pezzetti 100 g burro fuso Rifinitura: Cioccolato gianduja Procedimento:

6 uova
5 tuorli
210 g zucchero
Montare insieme

210 g fecola
  75 g mandorle
  75 g nocciole
170 g cioccolato 61% a pezzetti
100 g burro fuso


Rifinitura:
Cioccolato gianduja

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