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Tagliatelle con giuncata e cavoletti di Bruxelles

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Maurizio Altamura

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di cavoletti di Bruxelles, 150g di giuncata, 2 carote, 2 filetti di acciuga sott’olio, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Rosolare i cavoletti tagliati a metà in un tegame con dell’olio extravergine, le carote tagliate a bastoncino ed i filetti di acciuga. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare le tagliatelle e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con i cavoletti ed il loro condimento. Unire i cubetti di giuncata e poi servire.