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Bucatini alla gricia di cinta senese

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di bucatini, 150g di pecorino, 40g di guanciale di cinta senese, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il guanciale e pezzetti e farlo rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere ulteriori grassi. Cuocere i bucatini in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella fuori dal fuoco con il pecorino grattugiato fatto cadere poco alla volta con il pepe e poca acqua di cottura della pasta. Mantecare fino ad ottenere una crema e poi servire con il guanciale croccante.