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Bottoni ai moscardini con salsa al cipollotto

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Natale Giunta
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 1 moscardino da 250g, 100g di farina, 1 uovo, 1 limone, 1 cipollotto, 60g di squacquerone, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Pulire i moscardini, tritarli al coltello e rosolarli in padella con olio e cipollotto tritato preimbiondito; unire le zeste di limone e portare a cottura. Stendere la sfoglia di farina e uova; tagliarla a dischetti e farcirli con parte del condimento ottenuto in padella e con dello scquacquerone; chiuderli con altrettanti dischetti ottenendo dei “bottoni” farciti; cuocerli in acqua bollente salata, scolarli e mantecarli in padella col resto del condimento.