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Flan di formaggio merlino con vellutata di funghi porcini

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Michele Potenza
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di farina, 1 uovo, 150g di ricotta, 70g di grana grattugiato, 50g di formaggio merlino, 200g di porcini surgelati, 1 spicchio di aglio, alloro q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Amalgamare la farina con l’uovo, la ricotta, il grana e il formaggio merlino a scaglie. Versare il composto in una cocotte e cuocere in forno a 180° per 20’. Rosolare i porcini in un tegame con dell’olio extravergine e l’aglio. Una volta cotti frullarli in modo da ottenere una salsa morbida. Servire il flan sopra la vellutata di porcini.