Involtini primavera Ingredienti per la pasta: 300 gr di farina 300 di acqua Sale , fogli surgelati Ingredienti per il ripieno: 100 gr di carote tagliate a julienne, 100 gr di fagiolini, 100 gr di germogli di soia (anche senza), 200 gr di cavolo cinese o verza, cipolla una piccola, 2 spicchi di aglio, olio di soia e peperoncino Media 30 min Contorni Sos Frigo Procedimento: Impastare la farina con l'acqua e 1/2 cucchiaino di sale, deve essere solida, mettere in una ciotola e coprirla di acqua, lasciare tutta una notte in frigo. Scolare l'acqua in eccesso e prendere la pasta in mano e passarla velocemente su di una padella antiaderente ben calda, formare delle crepes sottilissime. Per il ripieno: Tagliare le carote e il cavolo cinese, saltarlo velocemente in padella con olio cipolla e aglio, unire i germogli di soia e i fagiolini lessati insaporire il tutto e condire con soia e peperoncino. Mettere su di ogni crepes una cucchiaiata di impasta e chiudere ad involtino. Friggere in abbondante olio di arachide. Servire con soia o salsa in agrodolce oppure salsa piccante. Procedimento:
Impastare la farina con l’acqua e ½ cucchiaino di sale, deve essere solida, mettere in una ciotola e coprirla di acqua, lasciare tutta una notte in frigo. Scolare l’acqua in eccesso e prendere la pasta in mano e passarla velocemente su di una padella antiaderente ben calda, formare delle crepes sottilissime.

Per il ripieno: Tagliare le carote e il cavolo cinese, saltarlo velocemente in padella con olio cipolla e aglio, unire i germogli di soia e i fagiolini lessati insaporire il tutto e condire con soia e peperoncino. Mettere su di ogni crepes una cucchiaiata di impasta e chiudere ad involtino. Friggere in abbondante olio di arachide. Servire con soia o salsa in agrodolce oppure salsa piccante.

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