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Polpette aromatiche con salsa tzatziki

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 300g di macinati misti, pangrattato q.b., 2 cetrioli, 200g di yogurt greco, burro q.b., erbe aromatiche q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Mescolare i macinati con un trito di erbe, il pangrattato e regolare di sale e pepe. Formare le polpette e rosolare in un tegame con l’olio ed il burro. A parte, privare i cetrioli della buccia, tagliarli a fette sottili con l’aiuto di una mandolina. Frullarne la metà con lo yogurt, condire con dell’olio extravergine ed un pizzico di sale. Nappare il restante cetriolo con la salsa così ottenuta e servire con sopra le polpette.