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Aspettando Antonella - San Benedetto del Tronto
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedica una pagina al brodetto sambenedettese, piatto tipico della città marchigiana
- Pubblicato il16/04/2018
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Aspettando Antonella - Lariano
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato a Lariano, nei Castelli Romani (5^ puntata)
- Pubblicato il13/04/2018
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Aspettando Antonella - Lariano
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato a Lariano, nei Castelli Romani (4^ puntata)
- Pubblicato il12/04/2018
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Aspettando Antonella - Ariccia
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato ad Ariccia, nei Castelli Romani (3^ puntata)
- Pubblicato il12/04/2018
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Aspettando Antonella - Ariccia
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato ad Ariccia, nei Castelli Romani (seconda puntata)
- Pubblicato il11/04/2018
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Aspettando Antonella - Ariccia
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato ad Ariccia, nei Castelli Romani
- Pubblicato il10/04/2018
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Aspettando Antonella - Orvieto
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato alla campagna di Orvieto, nelle vicinanze del lago di Corbara
- Pubblicato il10/04/2018
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Il campanile italiano - Mantova
La prova del cuoco
Lorenzo Branchetti ci porta alla scoperta di Mantova e introduce la gara del campanile italiano
- Pubblicato il10/04/2018
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Aspettando Antonella - Capalbio
La prova del cuoco
Il "GazzetTinto" dedicato a Capalbio (5^ episodio)
- Pubblicato il05/04/2018
Minestra di pasta patate e provola
I fondamentali di Anna Moroni
Tipologia: Primi Piatti
Rubriche: I fondamentali di Anna
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate 5 pomodori maturi 60 g di prosciutto crudo 250 g di pasta spezzata mista 3 cucchiai di grana 3 cucchiai di olio 1 cipolla 1 carota 2 coste di sedano vino bianco 1 provola prezzemolo sale e pepe
Procedimento:
Mondare e tagliare la cipolla a tocchetti, stufarla in padella con poco acqua. Lavare le bietole e lessarle; lasciar raffreddare, strizzare, sminuzzare e poi unirle alla cipolla stufata. Condire con un filo di olio extravergine ed una macinata di pepe. Tagliare due fogli di pasta fillo a metà nel senso della larghezza. Tagliare la crescenza a tocchetti. Disporre le bietole e la crescenza sulla pasta fillo. Prendere i due fogli di pasta fillo, ripiegarli diagonalmente sul ripieno ed avvolgere i triangolini in modo da chiudere tutti i lati. Infornare a 180° per circa 10 minuti o finché risulteranno dorati. Nel frattempo, preparare la salsa da accompagnamento. Mettere in un bicchiere alto i capperi sott’aceto, i pomodorini secchi (precedentemente reidrati) e la passata di pomodoro. Frullare per immersione in modo da ottenere una salsa omogenea. Servire i triangolini nel piatto da portata con accanto una ciotolina contenente la salsa.