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Baccalà, verza e saor di cipolla ed arancia

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    Cuoco: Morgan Pasqual
    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti:
    4 trancetti di baccalà ,1 verza, 2 cipolle , 30g di uvetta, 30g di pinoli, aceto di vino rosso, 50g di zucchero di canna, 1 arancia

    Procedimento:
    Cuocere baccalà e verza a vapore. Cuocere in “saor” la cipolla con zucchero, aceto di vino rosso, pinoli ed uvetta; lasciar ridurre il tutto ed impittare con le verdure e pesce al vapore e guarnire con fettine di arancia