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Plin di magro

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, brodo vegetale q.b., 1 cespo di radicchio, grana grattugiato q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare finemente il radicchio e farlo appassire in padella. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e farcirli con il radicchio mescolato con il grana. Chiudere pizzicando al centro e formare i ravioli. Cuocere nel brodo vegetale e servire nello stesso brodo di cottura.