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Involtini di pollo con prosciutto e formaggio

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 400g di petti di pollo, 100g di prosciutto crudo a fette, 200g di fontina, 200g di asparagi, farina q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Appiattire i petti di pollo con un batticarne, infarinarli, farcirli con le fette di prosciutto e di fontina e formare degli involtini. Chiudere con uno stecchino e rosolare in un tegame con dell’olio extravergine. A parte, privare gli asparagi della fibra esterna, sbollentarli e rosolarli in un tegame. Accompagnare gli involtini con gli asparagi.