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Spaghetti con “misultin” e finocchietto selvatico

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g. di spaghetti, 2 “risulti”, aceto q.b., aglio, scalogno, prezzemolo, basilico, salvia, finocchietto selvatico

    Procedimento:

    Tagliare la testa ai pesci, sciacquarli con acqua e aceto, grigliarli e spolparli.
    Fare un fondo con aglio, scalogno, trito di prezzemolo, basilico, salvia.
    Unire la polpa dei pesci, sfumare con il vino bianco. Tritare il finocchietto selvatico.
    Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli e mantecarli nella padella con il pesce. Impiattare.