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Medaglioni di arista di maiale con porri

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300 g di arista di maiale, 1 porro, 50g di burro, salvia q.b., semi di finocchio q.b., vino bianco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Tagliare in due l’arista e praticare un’incisione al centro in cui inserire un cilindro di porro.

    Cuocere la carne con il burro, la salvia, i semi di finocchio e sfumare con il vino bianco. Cuocere il restante porro con l’acqua, il burro e frullarlo. Servire la carne con la salsa di porro.