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Scafata di fave e carciofi con filetto di ricciola panato

La gara

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    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 carciofo, 100 gr fave, cipolla, olio, sale, pepe, prezzemolo, 1 filetto di ricciola, olio di arachidi, pangrattato, mandorle

    Procedimento:

    Prendere una padella antiaderente, aggiungere olio, i carciofi tagliati finemente, la cipolla e aggiungere le fave. Salare e pepare. Far cuocere il tutto per 5-6 minuti e nel frattempo panare il filetto di ricciola e friggerlo. Impiattare prima la scafata aggiungendo i filettini di ricciola fritti.